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始建于1878年,以包點/茶館為主,產品具有皮薄餡大/顏色白凈/質地松軟/富有彈性等特點


百年老店德園位于長沙侯家塘,每天早上,買包子的人排成長龍,在店門前延伸折曲,也算是長沙街頭一景。德園包子選料精細。糖餡用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成,香甜爽口;肉餡則選用豬前夾縫肉或好瘦肉,拌以香菇、凍油等調料,油而不膩。德園的掌案師傅歷來都是技術高超的老師傅,所制包點皮薄餡大、顏色白凈、質地松軟、富有彈性。

清光緒四年(1878年),唐盛德夫婦在長沙臬司衙門,取左傳中“德”字,創立了“德園小吃店”。以包點、茶館為主。唐氏夫婦的經營思路是“勤勉”。

唐氏夫婦過世后,其后人無力繼續延續輝煌,遂于民國初年間將“德園”轉讓給已失業的前清臬司衙門的官廚們。他們接手后,“創新”成為新的經營思路。他們在保持包點上佳品質的同時創新更多點心品種,創立了“八大名包”;在保持茶館特色的同時創新經營范圍,將官廚的湘菜引入德園。“楊裕興的面,徐長興的鴨,德園包子真好呷”,從此“德園包子”成為省城長沙的一張名片,影響力遍及全省及周邊省份。

解放后公私合營,德園被國有化,歸入長沙市一商業局飲食集團, 搬遷至黃興南路樊西巷口(現人民路與黃興路步行街交界處)。不過德園繼續發揮其影響力,甚至改變了長沙人的生活習慣。當全國人民都在吃粽子慶祝端午時,長沙人則去德園排隊買“德園包子”過端午。長沙人的生活中,有著各種吃“德園包子”的故事。嬉笑怒罵中,“德園包子”已經在長沙人生活中打上了深深的文化烙印。

時間一晃到了1964年,德園從創立已經過去八十六年。“發面郎中”王卓云師傅門下來了個新徒弟,他名叫潘業紀,剛剛20出頭。瘦小精干、小學肄業的他在人群中本不起眼,但他很快就以聰明勤奮證明了他是要將德園再造輝煌的奠基人。

1993年7月,潘業紀因職務升遷,離開德園。從此德園迎來了自成立一百多年以來大危機:市場競爭加劇,國營企業管理團隊效率低下,讓德園生意難以為繼。雪上加霜的是,90年代后期,市政府出臺規劃:黃興路步行街拓改,加之人民西路貫通,德園必須拆遷。墻倒眾人推,德園職工人心渙散,飲食集團也無人愿意再接手德園。在此生死存亡之際,潘業紀雖年近六旬,卻毅然接過德園大旗,于1999年4月1日,率領不愿放棄的德園員工在原黃土嶺路(現芙蓉路)侯家塘天劍路口擇址重開至今,繼續保持德園的聲名于不墮。

由于歷史原因,“德園”商標九在十年代被重慶一公司搶注,而該品牌持有人不對品牌的使用進行監管。因此在長沙、湖南全省及周邊省的市縣,各種假冒“德園”層出不窮,給“德園包子”聲譽帶來負面影響。為規避經營風險,并為公司的擴展打下基礎,2007年,德園新一代傳人,潘業紀的兒子潘壬子,在工商總局注冊“百年德園”商標,并于2013年成立“湖南百年德園餐飲管理有限公司”。

百年德園”,深知自己肩負的責任。“百年”二字,不但代表“德園”過去的輝煌歷史,更代表著要繼續傳承百年,成為基業長青的百年企業的期盼。為此,百年德園人,需要用“勤勉”,傳承百年德園的輝煌;需要用“創新”,壯大百年德園的偉業。讓“百年德園”成為世界的焦點,成為長沙人的驕傲。  


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